经常有人疑惑：吃点什么才能清除雾霾的危害呢？吃木耳银耳还是吃猪血来“清肺”？实际上，饮食并不能清除雾霾的危害，无论怎么吃都无法防住雾霾。食物是从嘴里进去，在小肠吸收；而PM2.5微粒是从鼻子里进去，在肺里沉积。
即便木耳中的多糖和猪血里的蛋白质能够结合粉尘微粒，也只能结合那些从嘴里进去的微粒；即便吃“润肺”食物后能够通过增加呼吸道表面黏液、促进纤毛运动等方式提升清除呼吸道中粉尘的能力，但也很难解决PM2.5那种难以清除的超细颗粒，因为它们是呼吸道自身力量无法排除的。至于肺泡里的粉尘微粒，它们就更无能为力了。所以想简单地用某种食物来结合微尘、清除PM2.5颗粒，从而避免雾霾危害的想法，是不靠谱的。
虽然不能完全清除，但是科学的饮食却能减轻雾霾所带来的不良后果。研究证明，PM2.5这类微细颗粒物进入肺泡之后，很难被人体清除，它会引起人体的氧化应激水平提高，炎症反应水平升高。那么，在膳食当中，就可以适当多吃一些有利降低炎症反应、提高人体抗氧化能力的食物。考虑到空气污染对肺癌风险、呼吸系统疾病、心脑血管疾病等方面的影响，也可以通过饮食和生活习惯去降低这些危害发生的可能性。
从目前的研究证据来看，有利于减轻雾霾损害的营养素主要有4种。
富含抗氧化物质的食物。蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用，它们能降低身体的氧化应激程度。尽量挑颜色比较浓重的品种，因为颜色深的蔬果往往抗氧化性也比较强，比如草莓、桑葚之类富含花青素的紫红色水果。
富含Omega-3脂肪酸的食物。Omega-3脂肪酸（鱼油中的DHA及亚麻籽油、紫苏籽油等）有降低炎症反应的作用。国外研究发现，在污染环境中的老年人在增加Omega-3脂肪酸之后，和没有增加的人相比，心血管方面的指标会有所改善。
富含胡萝卜素和叶绿素的食物。叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用，而胡萝卜素在身体内转变成维生素A，有利于增强上皮组织的抵抗力和修复能力。
富含维生素的食物。维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素能够减弱大气污染情况下的健康损害，比如被大气污染所苦的哮喘儿童，在增加VC和VE摄入之后，通气量的下降程度会轻一些。
需要注意的是，在环境污染没法短期解决的情况下，不妨增强自身抵抗能力，拥有营养健康的饮食和生活习惯。这样，才能离疾病更远一些。
本报综合报道
