你愿意吃大蒜吗？尤其还是在吃饭的时候，咬一口大蒜吃起来的口感简直是“绝了”！老人们常说:吃大蒜好，没事多吃点，大蒜杀菌消炎。那么吃大蒜对身体有多少好处呢？
1、能通窍
大蒜的味道有人说香，有人说臭。中医认为，奇臭或奇香的东西能通窍。大蒜味道辛辣，李时珍在《本草纲目》中称其能“通五脏，达诸窍”。指的就是它不仅通利五脏，还能起到开窍通闭的功效，可以通经活络，使气血循环更加畅通，人就更加精神健康。
2、开胃健胃
从五色上来讲，大蒜属于黄色食物，黄色入脾胃，能开胃健胃，抑制和杀死引起胃肠疾病的病菌。
此外,大蒜还可刺激消化液的分泌，增进食欲，加速消化，这也是大家常说的“吃蒜下饭”。
3、保护心血管
大蒜就像交通警察一样，能排除血管中的淤阻，保证血管的畅通，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化，是预防心脑血管疾病的天然保健食品。
那么，大蒜是生吃好还是熟吃好？事实上，蒜的药用功效来自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素。如果炒熟吃，大蒜素大部分会挥发或受热分解，这就大大降低了蒜的保健作用。
如果实在受不了蒜辣味，可以在菜要出锅时撒上蒜蓉，辣味减淡了，大蒜素也不会过多损失，也可选择吃糖蒜和醋蒜。
另外，把大蒜整个吞下去是吃不到大蒜素的，最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会儿，这样还有助于消除口腔细菌。
需要提醒的是，不要空腹生吃大蒜，因为它的辛辣味过于强烈，会让人产生胃痛、上腹部烧灼感，易引起急性胃炎，诱发慢性胃炎及溃疡病。
本报综合报道
