秋天，人容易上火，有一部分人会出现口干舌燥、皮肤干涩、大便秘结等症状。因此，秋季养生的关键，就在于滋阴润燥。
说到润燥，就不得不提豆腐了，豆腐可是秋季养生的重要食材，甚至有“金秋豆腐似人参”的说法。
豆腐至今已有两千多年的历史，它生熟皆可食用，口味极佳，在很多素食菜肴中担任着“重要角色”。
中医认为，豆腐性味甘、凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，能够治疗肺热咳嗽、胃火冲击、脾虚腹胀、赤眼肿痛等症状，因此能起到防秋燥的作用。
不仅如此，豆腐营养还非常丰富。它以大豆为主要原料，因此富含植物蛋白。此外，豆腐还含有维生素B和多种微量元素。两小块豆腐，就可以满足一个人一天所需的钙。
由于富含钙质，豆腐对儿童牙齿、骨骼的生长发育很有帮助，也有助于防治骨质疏松。它还能够活化大脑机能，增强记忆力。对于女性来说，豆腐还有护肤养颜、延缓衰老的作用。
但需要注意的是，豆腐并不是所有人都适合吃。豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃。
此外，老年人以及肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者也不宜过多食用。
本报综合报道
