如今，许多婴幼儿吃的配方奶粉中都会添加椰子油，适合婴儿食用的椰子油，为什么就建议成年人要少吃呢？
很多人都知道，配方奶粉基本都是以牛奶为原料调配的，在调配时自然是越接近母乳越好。可是，牛乳和母乳的脂肪酸组成并不一样，牛乳中的饱和脂肪酸比母乳高，多不饱和脂肪酸却比母乳低；所以，以牛乳为原料调制配方奶粉时，常常会将牛乳脱脂、干燥得到脱脂奶粉。然后再添加不同比例的植物油如椰子油、葵花籽油、玉米油等以模拟母乳的脂肪酸组成。
不过，关于婴儿配方奶粉中脂肪的部分，国标只强制规定了脂肪总量，必需脂肪酸（亚油酸和α-亚麻酸）的含量，而没有规定饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例。所以厂家只要做到总脂肪和必需脂肪酸含量符合国标，添加什么植物油其实很灵活。即使要把配方奶粉的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸调配的接近母乳，也不一定非得添加椰子油，其它植物油通过比例搭配也可以做到。所以，市面上不同品牌配方奶粉里添加的植物油种类也各不相同。
研究显示，成人摄入过多饱和脂肪酸会增加心脑血管疾病的风险，而椰子油恰恰富含饱和脂肪酸。包括世界卫生组织、美国心脏协会和中国营养学会在内的权威组织都建议饱和脂肪酸的供能比要控制在10%以内，其中，世界卫生组织和美国心脏协会都直接提到要少吃椰子油。
虽然说椰子油中富含的中链脂肪酸更容易吸收，也更容易被机体利用，不易在脂肪组织和肝脏蓄积，还能快速生酮，在临床上也能应用于肝性脑病、阿尔茨海默病、肥胖等疾病。但是，临床上应用的是从椰子油中提取的中链脂肪酸而非椰子油本身。要想吃到帮助减肥的中链脂肪酸的量，每天大概得吃150克的椰子油，摄入如此大量的椰子油显然是不现实的，而且，椰子油里不属于中链脂肪酸的那部分脂肪酸对于减肥根本起不到作用。所以，还是按照国际各大权威机构的建议，少吃椰子油降低心脑血管疾病风险吧。
（通讯员 谷传玲）
