减肥过程多少有些难熬，“酵素”的出现让许多有减肥需求的人眼前一亮，它打着“吃了不影响健康，还能帮助不长肉”的旗号，迅速成为了许多人的“新宠”，但是它真的成分天然，能帮助瘦身减肥，还能增强免疫力吗？
没有一种酶是全能王
“酵素”这个词源自日本，学术上称呼为“酶”。酶并非是一种物质，而是一类物质，人们体内有成千上万种酶，它们分工明确，参与不同的化学反应，而且酶具有专一性，一种酶只对特定的化学反应起作用。我们身体的正常运作，就是这些成千上万的酶分工合作的作用。
而且酶的本质其实就是蛋白质，而蛋白质在进入体内之后，都要经历三道关。刚进胃里时就会遭遇胃酸“攻击”，这时绝大多数酵素都已经丧失活性；接着胃里的胃蛋白酶，就会对其进行分解，在进入肠道时，还会遇到肠蛋白酶，它会把蛋白质分解至最小的氨基酸单位。因此，一种酵素即使不影响健康，也不会对身体起到多重效果。
迷恋“果蔬酵素”，不如多吃新鲜水果
时下最流行的酵素产品就是果蔬酵素，其成分复杂，不仅单指“酶”，它的主要成分来源于发酵的蔬菜水果。原理就是利用发酵过程中果蔬本身携带的细菌——乳酸菌，来分解果蔬中的蛋白质和糖分，产生有机酸、酒精、维生素以及酶等物质。
但乳酸菌的功能并没有那么神奇，无论用多么高营养的果蔬，被发酵的成分都是被限定。换句话说，制作果蔬酵素和制作四川泡菜其实没实质区别，只是少了盐和辣椒而已。如果想利用果蔬酵素瘦身，还不如多吃些新鲜水果蔬菜。
可能添加了药物成分
也许会有人要反驳，有人吃酵素确实瘦下来了。如果你一日三餐只吃酵素，的确会瘦，但同时还会造成蛋白质、矿物质、维生素等很多营养素的缺乏，可能会出现头晕、乏力等症状。
而且有些酵素里极有可能添加了含有一些导泻、限制脂肪吸收的药物成分，此时的酵素只是扮演了“一只披着狼皮的羊”而已。
（通讯员 方霖）
